Para 2 personas
Ingredientes:
- 300 gr de carne picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 ajos
- 1 tomate
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y retirar la pulpa.
- Espolvorear con sal y dejarlas sudar 20 minutos boca abajo en un colador o sobre papel de cocina.
- Picar la cebolla y los ajos, y ponerlos en una sartén con el aceite de oliva y la pulpa de berenjena.
- Añadir la carne y el tomate cortado en cuadraditos.
- Agregar queso rallado y mezclar.
- Salpimentar al gusto y retirar del fuego.
- Poner las dos mitades de berenjena en el horno durante 15-20 minutos. Retirar.
- Rellenar cada mitad de berenjena con la mitad del preparado.
- Volver a calentar unos minutos el relleno en caso sea necesario.
- Servir y disfrutar.
TeoTip: pueden acompañar esta deliciosa entrada con un vaso de Teoenergy Pro.
Comunicadora de profesión. Ama el baile flamenco, la comida peruana y apuesta por el arte en nuestro país. Piensa, firmemente, que la única manera de hacer el cambio, es empezar por uno mismo.
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