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Bizcocho de zanahoria, avellanas y almendras

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 240 g de zanahoria rallada
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 80 g de avellana molida
  • 70 g de almendra molida
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 5 g de canela
  • 3 g de jengibre
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 2 claras de huevo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados y preparar un molde rectangular de 20 cm.
  2. Mezclar la zanahoria rallada con el zumo de limón.
  3. Batir los huevos con la vainilla.
  4. Incorporar las avellanas, almendras, especias, el bicarbonato y la sal.
  5. Remover y añadir la zanahoria.
  6. Añadir las claras de huevo y batir.
  7. Colocar toda la mezcla en el molde y añadir la canela.
  8. Hornear durante 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
  9. Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  10. Servir y disfrutar.

TeoTip: pueden disfrutar de este delicioso y sano postre con un vaso de Colagen-Q.

¡Provecho!

Mariana Cossio
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