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Ensalada griega

En este jueves de “Recetas Saludables” les traigo una receta deliciosa y fresca para un almuerzo o cena muy nutritivo.

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla roja
  • 450 gr de garbanzos hervidos
  • Opcional: aceitunas, hierbas frescas, queso fresco en cubitos

Para el aderezo:

  • 5 cucharadas de vinagre rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de orégano (hojas secas)
  • ½ cucharadita de sal

 

Preparación:

  1. Para el aderezo, mezclar bien todos los ingredientes en un bowl pequeño y reservar.
  2. Picar el pepino, la cebolla, el pimiento y el tomate (remover el exceso de líquido del tomate).
  3. Agregar las verduras en un bowl grande junto con los garbanzos hervidos.
  4. Agregar el aderezo y mezclar bien.
  5. Puedes comerlo inmediatamente o dejarlo refrigerar por una hora para que los sabores se combinen (mezclar antes de comer).

Puedes acompañarlo con Aloe-T de piña o maíz morado.

¡Espero que lo disfruten!

Ana Lucía Del Solar
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