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Lasaña de zucchini

La receta de este jueves es especialmente para los fans de la lasaña, ya que esta es una versión saludable que podrán comer en cualquier almuerzo.

Ingredientes:

  • 2 zucchinis grandes (cortar los extremos)
  • ½ kilo de carne molida
  • ½ kilo de salsa de tomate (de preferencia natural)
  • 1 taza de cebolla picada en cuadraditos chiquitos
  • 1 ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ cucharaditas de pimienta cayena molida

Preparación de la salsa boloñesa

  • En una sartén a fuego medio colocar el aceite de oliva, cuando esté caliente colocar la cebolla picada y cocinar durante 5 minutos o hasta que esté suave.
  • Agregar la carne molida y separarla, cocinar hasta que esté dorada.
  • Luego agregar la salsa de tomate y dejar hervir a fuego medio para que reduzca y se espese.
  • Finalmente, agregar orégano, sal y pimienta cayena.

Preparación de la lasaña de zucchini

  • Precalentar el horno a 190 °C.
  • Cortar el zucchini, a lo largo, en láminas de 3 milímetros de grosor aproximadamente.
  • Colocar las láminas de zucchini a lo largo de la base de la fuente y hacer un patrón cruzado para cubrir completamente.
  • Colocar la mitad de la salsa boloñesa sobre el zucchini y luego agregar ½ taza de queso mozzarella encima.
  • Agregar otra capa de láminas de zucchini, salsa boloñesa y queso mozzarella.
  • Terminar con otra capa de láminas de zucchini y agregar ½ taza de queso mozzarella y ½ taza de queso parmesano encima.
  • Hornear 45 minutos o hasta que la parte de arriba se vea dorada.
  • Dejar enfriar durante 15 minutos y servir.

Puedes acompañar esta lasaña de zucchini con un vaso de Aloe-T de maíz morado helado.

¡Espero que lo disfruten!

Ana Lucía Del Solar
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