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Pasta con salsa de palta

Para este primer jueves de “Recetas Saludables” les he preparado una receta muy sencilla y rica. No les tomará más de 15 minutos prepararla, ya que mientras se cocina la pasta, puedes preparar la salsa.

Ingredientes:
• 1 paquete de spaghetti (100% integral)
• 2 paltas
• 1/2 tz de hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/3 tz de aceite de oliva
• 1 tz de tomates cherry cortados a la mitad
• 1 lata de choclo americano

Preparación
1. Cocinar la pasta en una olla grande, siguiendo las instrucciones de cocción del paquete.
2. Para hacer la salsa de palta debes combinar la palta, la albahaca, el jugo de limón, el ajo y la sal y pimienta en un procesador o licuadora. Con el motor encendido, de cualquiera de las máquinas, agregar el aceite de oliva lentamente hasta que esté cremoso.
3. Cuando la pasta esté lista debes combinarla en un bowl con la salsa de palta, los tomates cortados en mitades y la lata de choclo americano.
4. Servir inmediatamente y disfrutar.

Tips:
• Les recomiendo que busquen paltas que estén maduras para que la salsa salga más cremosa.
• Para cocinar la pasta, les recomiendo que pongan la olla con agua a calentar y cuando esté hirviendo agreguen la sal. Si agregan la sal antes de que el agua hierva, tardará más en hervir. Por otro lado, es importante revisar el tiempo de cocción de la pasta que elijan, de esta manera lograran que la pasta quede al dente.

¡Espero que la disfruten!
Ana Lucia Del Solar

Ana Lucía Del Solar
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