Para 2 personas
Ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de pepino cortado en cuadraditos
- ¼ taza de aceitunas cortadas en cuadraditos
- ¼ taza de queso fresco cortado en cuadraditos
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 ½ cucharada de vinagre rojo
- ¾ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida
Preparación:
- Combinar la quinua y el agua en una cacerola mediana. Dejar hervir hasta que el agua se absorba por completo, 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
- Colocar la quinua en un tazón mediano y agregar los tomates, el pepino, el queso fresco y las aceitunas. Mezclar.
- Agregar en un tazón pequeño el aceite de oliva, vinagre rojo, orégano, y la sal y pimienta. Revolver.
- Echar el aliño a la ensalada y mezclar suavemente.
- Servir y disfrutar.
TeoTip: pueden disfrutar de esta deliciosa ensalada con un vaso de PH Moringa al lado.
¡Provecho!
Comunicadora de profesión. Ama el baile flamenco, la comida peruana y apuesta por el arte en nuestro país. Piensa, firmemente, que la única manera de hacer el cambio, es empezar por uno mismo.
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