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Pasta de zucchini con zanahoria

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 1 taza de perejil
  • 1/8 taza de cebolla
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • ½ diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 zucchinis medianos
  • 1 zanahoria
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Procesar el perejil, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, y la sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Rallar el zucchini y la zanahoria con ralladora eléctrica.
  3. Poner el zucchini y la zanahoria en agua hirviendo durante 30 segundos y pasarlos inmediatamente a un recipiente con agua helada.
  4. Colocar el zucchini y la zanahoria junto con la salsa en una sartén y remover.
  5. Servir y disfrutar.

TeoTip: pueden acompañar este delicioso y ligero plato con un vaso de PH Moringa.

¡Provecho!

Mariana Cossio
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