Para 6 personas
Ingredientes:
- 200 gr de manzana pelada y cortada
- 40 gr de panela
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 gr de nuez moscada
- 5 ml de zumo de limón
- 2 huevos
- 150 gr de harina de avena
- 50 gr de harina de trigo
- 4 gr de levadura
- Sal al gusto
- Coco rallado para decorar (opcional)
Preparación:
- Lavar, secar, cortar y descorazonar las manzanas.
- Colocar la manzana picada en un recipiente apto para microondas.
- Añadir panela, zumo de limón y las especias. Mezclar bien.
- Tapar y calentar en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
- Destapar y dejar enfriar.
- Añadir la leche, los huevos, el aceite y la vainilla. Batir con un tenedor hasta mezclarlo todo.
- Añadir la avena molida, la harina de espelta, la levadura y la sal. Mezclar con una lengüeta hasta que no queden grumos.
- Tapar y calentar en el microondas a más potencia durante unos 7 minutos.
- Verificar si se ha cocinado, caso contrario, calentarlo durante 30 segundos las veces que sea necesario.
- Desmoldar, cortar y dejar enfriar.
- Servir y disfrutar.
TeoTip: pueden acompañar este pastel con un vaso de Teogen Té limón pro para tener el desayuno perfecto.
¡Provecho!
Comunicadora de profesión. Ama el baile flamenco, la comida peruana y apuesta por el arte en nuestro país. Piensa, firmemente, que la única manera de hacer el cambio, es empezar por uno mismo.
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