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Pastel de manzana y avena integral en microondas

Para 6 personas

Ingredientes:

  • 200 gr de manzana pelada y cortada
  • 40 gr de panela
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 gr de nuez moscada
  • 5 ml de zumo de limón
  • 2 huevos
  • 150 gr de harina de avena
  • 50 gr de harina de trigo
  • 4 gr de levadura
  • Sal al gusto
  • Coco rallado para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Lavar, secar, cortar y descorazonar las manzanas.
  2. Colocar la manzana picada en un recipiente apto para microondas.
  3. Añadir panela, zumo de limón y las especias. Mezclar bien.
  4. Tapar y calentar en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
  5. Destapar y dejar enfriar.
  6. Añadir la leche, los huevos, el aceite y la vainilla. Batir con un tenedor hasta mezclarlo todo.
  7. Añadir la avena molida, la harina de espelta, la levadura y la sal. Mezclar con una lengüeta hasta que no queden grumos.
  8. Tapar y calentar en el microondas a más potencia durante unos 7 minutos.
  9. Verificar si se ha cocinado, caso contrario, calentarlo durante 30 segundos las veces que sea necesario.
  10. Desmoldar, cortar y dejar enfriar.
  11. Servir y disfrutar.

TeoTip: pueden acompañar este pastel con un vaso de Teogen Té limón pro para tener el desayuno perfecto.

¡Provecho!

Mariana Cossio
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