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Pie de limón saludable

Para toda la familia

Ingredientes:

  • 2 tazas de galletas dulces
  • 2 cucharadas de stevia
  • 6 cucharadas de mantequilla de coco
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche vegetal
  • Ralladura de limón
  • 1/3 taza de zumo de limón
  • Sal

Preparación:

  1. Triturar las galletas.
  2. Derretir la mantequilla en un tazón, y agregar las galletas, la stevia y sal. Remover todo.
  3. Añadir la mezcla de manera uniforme en un molde y presionar firmemente hasta que toda la superficie quede bien cubierta.
  4. Encender el horno a 180 grados y dejar calentar unos minutos.
  5. Batir las claras de huevo a punto nieve.
  6. Batir las yemas de huevo en otro recipiente, y agregar leche, ralladura de limón, jugo de limón y mezclar.
  7. Incorporar las claras a la mezcla haciendo movimientos envolventes para evitar que se bajen.
  8. Verter la mezcla en el molde con la base de galletas, hornear durante 15 minutos, dejar enfriar y refrigerar 1 horas antes de servir.
  9. Rallar cáscara de limón encima para decorar.
  10. Servir y disfrutar.

TeoTip: pueden acompañar este delicioso postre con un vaso de Colagen Premium.

¡Provecho!

Mariana Cossio
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